そば打ち道具
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そば打ち道具セット
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麺切台
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麺切庖丁
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こね鉢
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本格的にそば・うどんを打つことが出きるそば打ち道具セット。
プロの方から初心者用のセットまで取り揃えました。 入門DVDが付いていますので、初めての方にも安心してお使い頂けます。 |
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| 麺の切り幅を自在に調整できるそば打ち道具に欠かせない麺切り台です。簡単に使え、麺切の仕上もきれい。包丁の上げ下げにより、自動的に右から左へ移動します。 |
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本鍛造手造り麺切り庖丁
限られた匠にしか作ることのできない名作。名匠による鍛造・手造り 最良のそば打ち道具に欠かせない庖丁。 |
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| そば打ち道具に必要なそば粉をこねる鉢です。本職用から家庭用まで取り揃えています。材質は栃・栓・樹脂 |
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麺台
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麺棒
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こま板
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切り台
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| そば打ち道具に必要な麺を伸ばす為の台です。本職用から家庭用まで取り揃えています。材質はスプルス |
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そば打ち道具に必要な麺を伸ばす為の棒です。材質はヒノキ・ヒバ。
長さは600～1200mm取り揃えています。 |
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| 麺を切る時に庖丁に当てる板です。そば打ち道具に欠かせません。本職用から家庭用まで取り揃えています。材質は黒檀・紫檀・ブナ |
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麺を切る時のまな板です。
返し付きで動きにくくなっています。 |
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ふるい
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そば舟
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そば・粉用刷毛
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鰹削り
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そば粉をふるう本格的なふるい。そば打ち道具に欠かせません。
他の粉にも使えます。 |
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生そばを保管する為の容器です
打ち上がったそばをより良い状態で保存できます。お餅・うどん・ラーメンなども保存できます。 |
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そば打ち後、打ち粉がきれいに掃けます。
もちろん掃き残しは殆どありません。 |
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最高級鰹節削り。
刃の鋼は安来鋼青紙２号を使用
最高級 本格的手造り鍛造品 |
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電動石臼
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石臼
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天然御影石を使用した電動の石臼で、製粉が簡単にできます。
ご家庭やお店で、多めの蕎麦の実を挽くのに便利です。そば打ち道具に欠かせません。 |
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| 御影石を使用した重量感のある臼が風味ある良質な粉を作り出します。じっくり蕎麦挽きを楽しむ昔ながらの石臼。 |
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もち道具
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のしもち切り
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かきもち切り
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万能カッター
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もち切り庖丁（両手用）
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角餅・鏡餅・かき餅・あられ切りに
家庭でも手軽にのしもちが作れるのしもち切り器です。厚さ調節が簡単にできます |
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かき餅・あられ切りに
家庭でも手軽にかきもちが作れるかきもち切り器です。
厚さ調節が簡単にできます |
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| あらゆるものがカットできるカッターです。刃、受刃がステンレス鋼で錆びにくい。鏡餅切り、野菜の根切 魚の頭落とし等あらゆる物のカットに！ |
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両手で使う庖丁です。
鏡餅切りに最適。両手で柄を持ち体重をのせて切ります。刃は安来鋼青紙2号を使用しており切れ味抜群。 |
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のし台
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つきたてのお餅を流してのし餅を作ります。
つきたての餅を形の整ったのしもちにできるのし台。 |
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